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La
Cucina

La nostra cucina, ispirandosi alla tradizione italiana, vuole piatti comprensibili. E, tuttavia, differenti dalla media. Un impiattamento elegante, ma senza mai dimenticarsi la sostanza, il desiderio di soddisfare il cliente a 360°. Uno stile che si definisce sull’esperienza del nostro chef Alessandro Filomena. Carne e Pesce. Gli antipasti, le famose variazioni di Risotto, secondi curati e abbonadanti, con materie prime sceltissime. Non manca la cura nei dolci, grazie alla Sous Chef Sonia Cani, già allieva di Loretta Fanella.

Ristorante Coquus - Filomena Querceta
Ristorante Coquus - Filomena Querceta
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Alessandro Filomena

Executive Chef

Sonia Cani

Sous Chef, Pasticcera

Gabriele Carli

Maitre